مٹی کے برتنوں میں کھانا پکانے کا رواج صدیوں پُرانا ہے، لیکن جدید دور میں اسٹیل کے برتنوں کے بڑھتے استعمال کے باعث یہ روایت کسی حد تک محدود ہو گئی ہے۔
مٹی کے برتنوں میں کھانا پکانے کے کچھ ایسے فوائد ہیں جو انہیں آج بھی خاص بناتے ہیں۔
کھانا پکانے میں تیل کم استعمال ہو سکتا ہے
مٹی کے برتن میں کھانا عموماً ہلکی آنچ پر آہستہ آہستہ پکتا ہے۔ اس طریقے سے کھانے میں نمی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور بعض پکوانوں میں اضافی گھی یا تیل کی ضرورت کم ہو سکتی ہے۔
کھانے کا ذائقہ اور خوشبو برقرار رہتی ہے
مٹی کے برتن میں کھانا دھیمی آنچ پر پکنے کے باعث اس کی خوشبو اور ذائقہ بہتر طور پر برقرار رہ سکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ روایتی کھانوں کے شوقین افراد آج بھی مٹی کی ہانڈی کو ترجیح دیتے ہیں۔
دھیمی آنچ پر کھانا پکانے میں مدد
مٹی کے برتن آہستہ آہستہ گرم ہوتے ہیں، جس سے کھانا دھیمی آنچ پر پکایا جا سکتا ہے۔ آج کل گیس کی لوڈشیڈنگ اور کم آنچ کے باعث مٹی کے برتنوں کا استعمال مزید اہم ہو جاتا ہے۔
نسبتاً کم قیمت اور روایتی انتخاب
مٹی کے برتن کئی مقامات پر مناسب قیمت میں دستیاب ہوتے ہیں۔ ان کی قیمت معیار، سائز اور تیاری کے طریقے کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔
خریدتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟
کھانا پکانے کے لیے ایسا برتن منتخب کریں جو خاص طور پر غذائی استعمال کے لیے تیار کیا گیا ہو۔ نامعلوم یا غیر محفوظ پالش اور گلیز والے برتنوں سے گریز کریں، کیونکہ ان میں نقصان دہ مادوں کی موجودگی کا خدشہ ہو سکتا ہے۔ برتن کو استعمال کرنے سے پہلے اس کی ہدایات بھی ضرور پڑھیں۔
