پریشر کُکر کچن میں کھانا جلد تیار کرنے کے لیے کارآمد آلہ ہے، تاہم اس کے درست استعمال میں لاپروائی حادثے کا سبب بن سکتی ہے۔ گھریلو کاموں میں وقت بچانے کے لیے اسے استعمال کرنے والی خواتین چند احتیاطی تدابیر اپنا کر کھانا نسبتاً محفوظ انداز میں تیار کرسکتی ہیں۔
کھانا پکانے سے پہلے پریشر کُکر کا اچھی طرح معائنہ کرنا ضروری ہے۔ خصوصاً ڈھکن میں موجود ربڑ کی حالت دیکھیں کہ وہ خشک یا پھٹا ہوا تو نہیں۔ کُکر خریدتے وقت اس کے ساتھ دی گئی حفاظتی ہدایات بھی پڑھیں اور بھاپ خارج کرنے والے والو کو صاف رکھیں۔ ماہرین ربڑ کی سالانہ تبدیلی کا مشورہ دیتے ہیں، تاہم اس کی حالت خراب ہونے پر اسے پہلے بھی تبدیل کرنا چاہیے۔
کُکر میں کھانا ڈالتے وقت اسے دو تہائی سے زیادہ نہ بھریں، تاکہ بھاپ کے راستے بند ہونے کا خطرہ کم رہے۔ پھلیاں اور اناج جیسی غذائیں پکاتے ہوئے کُکر کو پانی سمیت نصف سے زیادہ بھرنے سے گریز کریں، کیونکہ ان سے جھاگ بننے اور والو بند ہونے کا امکان بڑھ سکتا ہے۔
پریشر کُکر میں بھاپ بنانے کے لیے مناسب مقدار میں پانی شامل کرنا بھی ضروری ہے۔ فراہم کردہ ہدایات کے مطابق کم از کم دو کپ پانی ڈالیں۔ اگر بھاپ نہ بن رہی ہو تو مزید پانی شامل کرنے سے پہلے کُکر کو بند اور ٹھنڈا کرکے اس کی وجہ جانچیں؛ خشک کُکر کو چلانا خطرناک ہوسکتا ہے۔
پاستا، مٹر، دلیہ اور کرین بیریز جیسی غذائیں پکاتے وقت جھاگ پیدا ہوسکتی ہے، جو بھاپ کے والو یا پریشر ریلیز وینٹ کو روک سکتی ہے۔ ایسی غذاؤں کو پکاتے ہوئے کُکر کی ہدایات پر عمل کریں اور اسے ضرورت سے زیادہ نہ بھریں۔
تیل کی مقدار بھی محدود رکھنی چاہیے۔ زیادہ تیل کُکر کے ربڑ یا دوسرے حصوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ گوشت گلانے کے بعد ضرورت کے مطابق تیل شامل کرنا بہتر ہوسکتا ہے۔
سیٹی آنے کے فوراً بعد کُکر نہ کھولیں۔ پہلے دباؤ مکمل طور پر خارج ہونے دیں اور بھاپ کی آواز بند ہونے کا انتظار کریں۔ ڈھکن کھولتے وقت چہرہ، ہاتھ اور جسم کُکر سے دور رکھیں تاکہ اچانک نکلنے والی بھاپ سے بچا جاسکے۔
ہر استعمال کے بعد کُکر کو اچھی طرح صاف کریں۔ دھونے کے فوراً بعد ڈھکن بند کرنے کے بجائے اسے الٹا رکھیں تاکہ اندرونی حصے خشک ہوسکیں۔
